Dalla Cooperativa le Valli, rinascono le antiche gallette di Venezia

grano biologico della cooperativa Le Valli

L’aspetto è delicato, la consistenza limitata: sono friabili, sottili e profumate. Ma le gallette sono una forma di pane particolare: nate nell’antica Venezia, venivano trattate in maniera particolare per essere usate come scorta nei lunghi viaggi in mare.

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Il pan biscotto

Prodotto tipico e “povero” della cucina rurale locale, era apprezzato per la capacità di durare a lungo.
Cotto nel piccolo forno comunitario presente in ogni contrada, veniva conservato dalle famiglie all’interno di grandi ceste appese al soffitto, al riparo dalla voracità dei topi.

pan biscotto biologico

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